ｱﾙｶﾘ性食品であるお酢には、酸性に傾いた身体をｱﾙｶﾘ性にする作用があります。香醋ができるまでとても手間のがかかる製法ですが、体にいい「香醋」を作るためにこの製法を守りつづけているのです。
また、酢酸には強い殺菌作用があります。
血液がﾄﾞﾛﾄﾞﾛになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。
